Cebula Ailsa Craig charakteryzuje się wyjątkowo dużymi cebulami, które mogą ważyć do 1 kilograma. Mają kulisty kształt i są pokryte złoto-pomarańczowymi łuskami. Miąższ cebuli jest biały, zwarty i ma delikatny smak. Ailsa Craig szybko dojrzewa i silnie rośnie, a pierwsze plony możemy zbierać już w sierpniu. Nadaje się do bezpośredniego spożycia, suszenia lub krótkotrwałego przechowywania. Może być dodawana do dań mięsnych, farszów, zapiekanek i sałatek. Cebula zawiera szereg ważnych i niezbędnych witamin, a także posiada właściwości prozdrowotne, pomagające zwalczać przeziębienia i infekcje. Nasiona należy wysiewać w kwietniu z niewielką, 1 - 2 cm warstwą próchnicznego podłoża. Odległość między rzędami wysiewu powinna wynosić 30 - 40 centymetrów. Podłoże, które powinniśmy wybrać to żyzna, dobrze uprawiona gleba o wysokiej zawartości składników odżywczych. Najlepszym miejscem do sadzenia jest ciepłe, jasne i słoneczne miejsce.